Materiály používané v komerčných indukčných sporákoch

Komerčné indukčné sporáky používajú predovšetkým telá z nehrdzavejúcej ocele, mikrokryštalické sklenené panely a medené špirály. Rôzne materiály priamo ovplyvňujú životnosť zariadenia, účinnosť vykurovania a bezpečnosť. Vysoko-kvalitné komerčné indukčné sporáky zvyčajne používajú nehrdzavejúcu oceľ 304, mikrokryštalické sklenené panely triedy A a všetky -medené špirály, aby sa zabezpečila stabilita pri vysoko-frekvencii používania.

 

Výkonnostné charakteristiky: Patrí k austenitickej nehrdzavejúcej oceli radu 18-8, ktorá má mimoriadne silnú odolnosť proti korózii a odolnosť voči vysokým teplotám, je šetrná k životnému prostrediu a je hygienická a nie je náchylná na hrdzu.

 

Použiteľné scenáre: Vhodné pre prostredia komerčných kuchýň s vysokou-vlhkosťou a vysokým-olejom-, ktoré sú schopné vydržať dlhodobé používanie s vysokou-záťažou bez toho, aby sa ľahko poškodili.

 

Stav na trhu: Väčšina-kvalitných komerčných indukčných sporákov (ako napríklad niektoré modely Demarse) výslovne uvádza použitie nehrdzavejúcej ocele 304 na zabezpečenie životnosti.

201 nehrdzavejúca oceľ:

 

Výkonnostné charakteristiky: Relatívne nižšia cena, vysoká tvrdosť, ale slabšia odolnosť proti korózii ako 304, môže pri dlhodobom-vystavení vlhkému prostrediu hrdzavieť. Materiály panelov a cievok

Panel a cievka sú základnými pracovnými komponentmi indukčného sporáka a ich materiály priamo ovplyvňujú rýchlosť ohrevu, bezpečnosť a stabilitu výkonu.

 

Vyhrievací panel:

Mikrokryštalické sklo: Bežné komerčné indukčné sporáky používajú mikrokryštalické panely triedy A alebo B (čierne kryštálové panely), ktoré sa vyznačujú vysokou teplotnou odolnosťou, odolnosťou proti nárazu a dobrou izoláciou.

 

Čistenie a údržba: Hladký povrch, olejové škvrny sa dajú ľahko zotrieť a má vodotesný dizajn, ktorý zabraňuje striekaniu polievky do vnútorných obvodov a ich poškodeniu.

 

Celo{0}}medená cievka: Vysoká vodivosť a nízky odpor, dokáže si udržať štandardný výkon po dlhú dobu, poskytuje stabilné teplo bez prehrievania, vhodné na nepretržité miešanie-vyprážanie.

 

Medená-hliníková cievka: Nižšia cena, ale hliníkový drôt má vysokú odolnosť a je náchylný na oxidáciu vo vlhkom prostredí. Dlhodobé používanie vysokého-príkonu môže viesť k zníženiu výkonu alebo roztaveniu, čo ovplyvní tepelnú stabilitu.

 

Porovnanie výkonu: Testy ukazujú, že indukčný varič s celo{0}}medenou špirálkou si môže po pol hodine používania stále zachovať svoj menovitý výkon, zatiaľ čo výkon hliníkovej špirálky potiahnutej meďou- sa môže výrazne znížiť. Odporúčania pre výber materiálu

 

Pri kúpe komerčného indukčného sporáka si overte kľúčové špecifikácie materiálu na základe vašich špecifických potrieb pri varení a uprednostňujte produkty s vynikajúcou konfiguráciou.

 

Potvrďte označenie materiálu: Skontrolujte, či špecifikácie produktu jasne uvádzajú „nehrdzavejúca oceľ 304“, „celá-medená špirála“ a „mikrokryštalický panel“. Vyhnite sa posudzovaniu iba podľa vzhľadu.

 

Venujte pozornosť odvodu tepla a ochrane: Vysoko-kvalitné materiály by mali byť spárované s vynikajúcim dizajnom odvodu tepla (napríklad dvojité ventilátory) a vodotesnosťou (napríklad vodotesnosť 4D), aby sa predĺžila životnosť vnútorných komponentov.